Libro Al Hueso ! - Christian Petersen - Imagen 1
Click para ampliar imagen

Libro Al Hueso ! – Christian Petersen

10,694.56 ¥

Hay existencias

Agregar a mi lista de deseos
  • Garantía de entrega: Envío por DHL o Fedex 100% asegurado
  • Asistencia en su pedido: puede contactarnos o escribirnos a info@elgauchostore.com o Whatsapp en cualquier momento.
  • Pago seguro y confiable con las principales tarjetas de crédito, incluso si no tiene una cuenta de Paypal.

14 personas viendo este producto ahora!
Descripción

Todo lo que siempre quisiste saber sobre la carne argentina. 1. GUÍA DE CORTES ¿Cuál es cuál? ¿A qué zona pertenece? ¿Por qué se llama así? 2. ROJO, ROSA, violeta, marrón ¿Qué indica el color de la carne? 3. LA GRASA La clave del sabor. 4. MARMOLEADO ¿Qué significa? ¿Cuánto influye en la calidad de la carne? 5. TERNEZA ¿Qué hace que un corte sea el bocado más suave o una roca incomible? 6. EN LA CARNICERÍA Fresca, al vacío, madurada. ¿Qué observar? 7. MANIPULACIÓN Todos los consejos para evitar intoxicaciones. 8. LOS DEBATES EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE ¿Alimentación a pasto o a corral? Bienestar animal. 9. TRAZABILIDAD El desafío actual de la carne argentina. La cadena de la carne. Media res vs. troceo. 10. COMPRAR Y COCINAR Tips de cocciones ideales para cada corte

Información adicional
Envíos gratis

También podría interesarte